这些菜简直就是为吃米饭而存在 米饭必备

随后倒入鱼块放入白酒少许,1.将鸡蛋打入碗中,随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干

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慢慢的已经进入冬季了,特别是北方冬季的气候比较严寒,人体受寒冷气温的影响,机体的生理功效及其食欲等均会发生不断的变化。所以,合理的调整饮食,保证人体必需营养元素的充足,以提高人的耐寒能力及其免疫的功效,使之安全、顺利地越冬是十分必要的。

木须肉

爱吃米饭的人不在少数,吃着米饭再有这些超级下饭菜真是绝配。

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肉末炒萝卜干:

红烧鱼块

材料

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用料:
菜籽油、草鱼1条、盐、白酒、生抽、老抽、水、花椒、糖、生姜、大蒜、藿香;

猪肉150克,鸡蛋2个,黄瓜50克,木耳5克,葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量

1.萝卜干用温水泡软,大约一刻钟就好,切成丁备用。

鱼买回来洗净切块备用,撒少许盐,姜、白酒腌制半个小时。用不粘锅煎鱼,锅烧热再下油,下鱼块煎到两面焦黄盛起来。

做法

2.干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁

另起油锅,倒入菜籽油烧热,下生姜、大蒜、花椒爆香,随后倒入鱼块放入白酒少许,生抽、老抽少许,糖少许,在倒入水沫过鱼块,先大火后小火焖至汤汁浓稠就好最好撒上藿香。

1.将鸡蛋打入碗中,先取少量蛋清放入一个干净的碗中,再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。

3.热锅放油快速倒入肉末翻炒,随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干,大约翻炒2-3分钟,中途可以略加水,最后加酱油、盐调味,炒匀即可。

这道菜一定不能少了藿香!如果没有就用香菜代替也可以。

2.猪肉洗净切成薄片,用刚才预留的少许蛋清,配上湿粉,给肉片挂浆,拌匀。

木耳炒鸡蛋:

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3.黄瓜切斜片;木耳事先泡水发好,撕碎成小块。

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杏鲍菇炒肉

4.锅中放油,烧至5成热,放入肉片滑散,捞出沥干油分。

1、木耳泡发,胡萝卜和黄瓜洗净切片,鸡蛋打入碗内加少许盐,搅打均匀;

杏鲍菇口感其实不错,炒菜吃的话虽然炒素的很好,但是炒肉也是不错的,很有味道。

5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中,翻炒至鸡蛋成型后,将鸡蛋盛出备用。

3、油锅烧热倒入鸡蛋液,炒成块,盛出备用;

准备两根杏鲍菇,适量的猪肉,一根青椒,一根葱。葱要切成葱花,青椒洗干净去掉种子后,切成片状,杏鲍菇和猪肉也都切片。

6.锅中留少量底油,开大火烧热,下入葱花、姜末,爆香。

4、油锅烧热,加入胡萝卜炒均匀,加入木耳和黄瓜翻炒;

锅里放上点油,葱花爆香,先将肉片放进去翻炒,等肉片变色之后,将杏鲍菇放进去,和肉片翻炒均匀。然后加点酱油,翻炒一分钟后加上青椒,青椒断生后,放入盐和味精来调味即可出锅了。

7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀,用盐、味精调味,再下入黄瓜片和木耳,翻炒均匀。

6、倒入鸡蛋块,炒均匀后,加入适量盐,装盘即可。

木耳炒鸡蛋

8.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中,一起翻炒均匀。

家庭回锅肉:

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9.出锅前,淋上点香油即可。

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材料:水发木耳若干,鸡蛋2个。

青椒肉丝

1、肉冷水下锅加葱段、姜片花椒,黄酒适量煮开,煮至八成熟,取出冷却。

辅材:葱花,蒜末,食用油,盐,鸡精。

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2、炒锅上火,加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜,下入肉片煸炒,至肉片变透明

木耳用水发好,洗干净,把下面的硬的抠掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。鸡蛋打好,备用。

材料

3、将肉拨到锅一边,下豆瓣酱炒出红油,最后加少许酱油调色,与肉片一起翻炒均匀即可。

热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好,盛出来。

1.猪瘦肉(多少无所谓啦,这就是个估计。 不用太精确。)

酱爆豆腐:

在刚才的锅里再倒一点儿油,油热6成左右的时候放蒜末,爆香,然后放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光泽以后,放入刚才摊好的鸡蛋,继续翻炒几下,撒一些葱花,放盐、鸡精,翻炒均匀后,出锅。

2.青椒

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小诀窍:木耳要提前焯一下断生,这样炒的时候好熟酸菜鱼

3.姜丝/姜末 (随便切点就是,不用很精确)

1、花生米油炸熟备用;豆腐汆烫后切小丁,锅中放油烧热,下豆腐丁炸至金黄色捞出沥油备用

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4.油

2、用糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精、湿淀粉和少许清水调成汁

鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味,

5.料酒1大匙(我发现加了料酒炒出来的肉,常常味道到还不好。现在我一般用日本清酒代替料酒。我觉得这样炒出来的肉,味道更好。
你可以试试看哦。 )

3、炒锅中无需放油,倒入调味汁,一边加热一边搅拌,当调味汁变浓稠时放入炸好的豆腐丁以及花生米翻炒均匀,最后加入蒜苔丁翻炒几下,撒上芝麻即可出锅。

泡酸菜约半斤,切丝,泡辣椒八个,切碎,

6.水淀粉(淀粉用适量水调匀。淀粉 )

炒肥肠:

花椒约二十粒,老姜一小块,切片,蒜半个,切片,葱四棵,切碎,料酒两匙,鸡精一匙。

7.盐

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锅中放油烧六成热,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。

8.酱油一大匙

1,把肥肠清理干净,将干辣椒、泡椒、大蒜、芹菜切好备用

加汤或水,烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。

9.整颗花椒一大匙

2、把油锅热到8成下入少许花椒、切好的泡椒、一勺豆瓣酱炒出香味,然后倒入肥肠、大蒜、干辣椒、芹菜大火翻炒2分钟左右

倒入汤锅中烧沸,将鱼片抖散逐一放入锅中。

10.蒜2-3瓣,切薄片

3、放入适量的食盐和鸡精翻炒1分钟,即可出锅装盘。

同时将炒锅洗净置火上,放油烧至六成热,放入泡辣椒碎小火炒出香味(喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒)。

11.1-2颗葱的葱白切丁

红烧肉段: