只会用柠檬泡水喝?柠檬有21种妙用,你都知道吗?

会为水果的颜色和口感加分,肉的味道会更清爽,除富含维生素C外、还含有糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等

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柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益。只会用柠檬泡水喝?其实柠檬有21种妙用,你都知道吗?

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柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,除富含维生素C外、还含有糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益。

烹饪篇

只会用柠檬泡水喝?其实柠檬有21种妙用,你都知道吗?

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1、让肉质更细嫩

烹饪篇

柠檬含有丰富的柠檬酸、苹果酸等有机酸,还有橘皮甙、柚皮甙等黄酮甙以及香豆素、甾醇类挥发油等物质,具有很强的抗氧化性作用。

鸡胸肉、牛肉、猪里脊在腌制上浆时加柠檬汁,可软化肌肉纤维,肉的口感会更爽滑细嫩并富有弹性。

1、让肉质更细嫩

另外,它所含的维生素C是苹果的5倍。

2、去腥

鸡胸肉、牛肉、猪里脊在腌制上浆时加柠檬汁,可软化肌肉纤维,肉的口感会更爽滑细嫩并富有弹性。

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吃海鲜刺身的时候,用柠檬水微浸泡一小会,能去腥、去腻。比如龙虾用柠檬汁泡,可去除海鲜的腥味,还能中和海鲜的咸味;三文鱼、金枪鱼滴几滴柠檬汁,肉的味道会更清爽,口感更细腻。

2、去腥

研究发现,适量服用新鲜柠檬水有助于身体对钙、铁的吸收,还能防止和消除皮肤色素沉淀、使肌肤光洁柔嫩,具有特殊的美容和防早衰作用。柠檬汁还能降低血脂,并可促进胃酸和胃蛋白酶的分泌,增加胃肠蠕动,有助消化吸收,此外还有很强的杀菌作用和抑制子宫收缩的功能。

3、护色、保脆

吃海鲜刺身的时候,用柠檬水微浸泡一小会,能去腥、去腻。比如龙虾用柠檬汁泡,可去除海鲜的腥味,还能中和海鲜的咸味;三文鱼、金枪鱼滴几滴柠檬汁,肉的味道会更清爽,口感更细腻。

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平时切果盘、榨果汁时加一两片柠檬,会为水果的颜色和口感加分。不仅可以减少维生素C流失,吃起来也会更加脆。比如苹果切开后,放置一段时间会发生氧化褐变,表面会变色,这时候就可以撒点柠檬汁。

3、护色、保脆

选材:鲜柠檬

4、调味

平时切果盘、榨果汁时加一两片柠檬,会为水果的颜色和口感加分。不仅可以减少维生素C流失,吃起来也会更加脆。比如苹果切开后,放置一段时间会发生氧化褐变,表面会变色,这时候就可以撒点柠檬汁。

鲜柠檬要带皮切薄片,柠檬皮的类黄酮物质更高。

在制作一些酸甜口味的菜肴时,可用柠檬来代替酸味调味品,酸味让咸味更突出,可减少食盐等调味品的使用。

4、调味

泡水温度:60~70℃

5、去苦

在制作一些酸甜口味的菜肴时,可用柠檬来代替酸味调味品,酸味让咸味更突出,可减少食盐等调味品的使用。

由于柠檬酸性较强,如果水温过热会导致苦味物质析出。

新鲜的柠檬可以掩饰味蕾对苦的敏感,炝拌苦瓜时可以加点柠檬片或柠檬汁来进行调味。

5、去苦

口感:冲泡2~3次口感最佳

6、杀菌

新鲜的柠檬可以掩饰味蕾对苦的敏感,炝拌苦瓜时可以加点柠檬片或柠檬汁来进行调味。

一大片带皮柠檬泡1升水,一般冲泡2~3次后口感不酸不涩,有清香,非常适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风等慢性病人饮用。呵护心血管的两款柠檬水

可以在泡海带的水中放两片鲜柠檬。柠檬中含有烟酸和丰富的有机酸,柠檬酸汁不但能将海带中的砷泡掉,还有很强的杀菌作用。而且还可以除腥。

6、杀菌

1、柠檬绿茶:降压护心

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可以在泡海带的水中放两片鲜柠檬。柠檬中含有烟酸和丰富的有机酸,柠檬酸汁不但能将海带中的砷泡掉,还有很强的杀菌作用。而且还可以除腥。

制作步骤:

清洁篇

清洁篇

1.绿茶用开水冲泡,待泡好后取出茶叶。

1、去除茶渍

1、去除茶渍

2.绿茶温凉后,加入适量蜂蜜搅匀。

在茶杯中放两片柠檬,泡两次之后,你的茶杯自然就干净了。

在茶杯中放两片柠檬,泡两次之后,你的茶杯自然就干净了。

3.挤入柠檬汁或柠檬片稍加浸泡即可。