小龙虾怎么做好吃!

抽虾肠时有二个地方要处理一下,再次分享给大家——小龙虾的三种花样做法,调料(姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂)、啤酒1罐330ml、料酒1勺、豆瓣酱1大勺、甜面酱

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第一步:准备材料:虾来个一斤半、花椒和花椒来个二两、甘草片来个三片、12度的啤酒来个一瓶(度数高的啤酒味道好)、蒜来个六瓣、红辣椒壳子来个六个;

导语:说起小龙虾,一票人都垂涎三尺。小龙虾的花样吃法也不少,且听……

麻辣小龙虾 食材:
小龙虾800g,调料(姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂)、啤酒1罐330ml、料酒1勺、豆瓣酱1大勺、甜面酱
1勺、醋1勺、盐1勺、白糖1/3勺 步骤:
1、热锅上油,油热后,下姜蒜片煸香,再倒入辣椒、花椒 麻辣小龙虾

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最近老有人问小龙虾的做法。我在忌口不能吃虾,今年都还没买过。翻点旧帐吧,今天分享的三种小龙虾的做法都是曾经在博客里写过的。蒸虾,麻小都是主流,至于白灼版本,这方法是有些另类,但做法也算是最简单的了,而且效果相当不错。经过博客网友一年的反馈,这三种小龙虾吃法都相当相当靠谱。那么,再次分享给大家——小龙虾的三种花样做法。

食材:

龙虾别太小啊

清蒸小龙虾

小龙虾800g,调料(姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂)、啤酒1罐330ml、料酒1勺、豆瓣酱1大勺、甜面酱

第二步:用牙刷把虾刷干净,主要刷脚下面那一块,顺便抽一下吓肠,抽虾肠时有二个地方要处理一下,在头和身子地方切断虾肠,用手扳断尾巴中间那片,整个虾肠是黑的;

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1勺、醋1勺、盐1勺、白糖1/3勺

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原料:小龙虾750g、生抽1勺、香醋1勺、凉开水1/2勺、白糖3/1勺、辣椒粉15g、高度白酒、花椒、葱、姜、蒜

步骤:

第三步:放油加热炒虾,油加热时放上蒜再放虾
,炒个一分钟,看到虾变诱人红色即可,不可炒长了;

做法:

1、热锅上油,油热后,下姜蒜片煸香,再倒入辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂

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1、小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净;

2、倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起,加料酒、醋炒匀

第四步:倒啤酒,把佐料放进去,需要加热15左右,中间10分钟时记得加盐和酱油调一次色!(一定要煮透,既入味又杀菌)

2、全部洗好后再用清水冲洗一次;

3、倒入一大勺豆瓣酱,一勺甜面酱翻炒,加入啤酒,大火烧开后转中火,加盐和白糖盖上盖焖煮

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3、蒸锅加入适量清水,放入姜片,小葱,加入一瓶盖的高度白酒;

4、待水分快煮干时,开盖大火收汁即可

第五步:开吃,刚开始有些烫,汤底其实可以拌饭吃的,特别入味!

4、洗好的小龙虾装进大盆里,加一勺高度酒拌匀;

Tips:

5、蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾,马上盖好锅盖;

1、四步清理小龙虾:

6、开火,蒸锅上汽后再蒸6、7分钟左右关火,虚火蒸2分钟即可。

a、捏住小龙虾的背部,放在水龙头下,用小刷子用力把虾表面刷洗干净,虾腹和龙虾钳拐弯的地方最容易有脏物,也要刷干净

醮料做法:

、小龙虾的尾部有三片尾翼,捏住中间那片,用力一扭,然后拔出,虾肠就跟着出来了

1、生抽,香醋按1:1的比例装进小碗里调匀,倒入半勺凉白开。加入白糖搅到糖化;

c、用剪刀顺着虾眼略后一点的位置剪断,别把口开得很大,以免虾黄散掉漏出

2、热锅上油,油热后下葱姜蒜,小火煸炒至焦香。把葱姜蒜捞出;

d、从虾尾抽肠的地方下剪,把尖头剪刀塞进去,顺着虾壳剪开,一直剪到虾头的连接部分

3、倒入花椒炸香;

2、全程不要加哪怕一滴水,全部用啤酒来烧,味更足更香

4、把步骤1里调好的佐料碗里,加入一大勺辣椒粉;

5、用滤网隔离着倒进锅里炸好的香油即可。

小贴士:

1、用来清蒸的小龙虾要挑个头较大的。单只在一两以上为好;